На столе и вокруг него
Вид литературы:
Проза
Вид произведения:
По областям знаний Язык произведения:
Русский
Библиографическое описание
На столе и вокруг него / Я. А. Яковлев – Томск : Изд-во Том. ун-та, 2011. – 368 с. : ил. – (Жизнь обских угров : взгляд изнутри. Т. 1). Описание книги:
Этим томом бюджетное учреждение Ханты-Мансийского автономоного округа – Югры «Этнографический музей под открытым небом «Торум Маа» открывает серию художественно-этнографических альбомов «Жизнь обских угров: взгляд изнутри». Издание посвящено традиционной кухне обских угров. Жанр исторического очерка, к которому обратился автор, позволил на основе обширного круга научных источников в популярной форме рассказать о системе питания, сложившейся у хантов и манси (наборе продуктов, способах их переработки и хранения, посуде и кухонной утвари), о пищевой традиции – важнейшей составляющей этнокультуры. Альбом содержит иллюстрации XVIII-XXI вв., хранящиеся в фондах сибирских музеев и частных собраниях. Отдельными разделами представлены рецепты традиционных блюд. Для музейных и научных работников, преподавателей и студентов гуманитарных факультетов высших учебных заведений, школьников и всех читателей, кому интересны сибирская этно- культура и традиционная кулинария.
