Родилась 18 марта 1966 года в семье оленеводов-ханты в верховьях реки Тром-Аган деревни Русскинской Сургутского района. Работает учителем хантыйского языка и литературы в Ляминской средней школе. Общий педагогический стаж более 30 лет. Сама Галина Лаптева говорит, что она «не просто учитель, а знаток родного хантыйского языка, друг и наставник ребят». Галина Павловна не только знает эти традиции, и живёт по ним, но и сама передаёт информацию через письменный язык, чтобы о них могли прочитать дети, будь они ханты или другой национальности.

Автор сборника хантыйских песен для детей «Поющее озеро» (2007), книги рассказов - воспоминаний о детстве «Сон Глухарки» (2017).

В «Сне Глухарки» искусно и умело изложены устные сказки, легенды и мифы, переплетены с бытовыми жизненными ситуациями. Рассказы написаны с лаской, душевным теплом, любовью, великой радостью, чувством глубокого уважения к старшему поколению, знающему фольклорные и хозяйственные традиции своего народа.

Поэзия и проза Галины Лаптевой вошли в шорт-лист первого литературного конкурса «Голос Севера» Ассоциации коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации (2017), публиковались в литературно-художественном альманахе «Первоцвет» (Сургутский район, 2018), альманахе Дагестанского литературного клуба «Верба» в рубрике «Наши друзья» (2017), на страницах газет: «Скрижаль» (СурГУ), «Вестник Ассамблеи», «Вестник» (Сургутский район), «Нефть Приобья».

C 1997 года руководит детским фольклорным коллективом «Канкэлы – Ягодка» Ляминской школы. Выступала в роли эксперта детских литературных региональных конкурсов и составителя сборников «Сказки Югры» и «Новые сказки Югры».

Член югорской делегации на XIII Международном конгрессе финно-угорских писателей (Венгрия, 2015), член исполнительного совета Ассоциации преподавателей родного языка и литературы коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ.

Ветеран труда, Почётный работник общего образования РФ (2007), награждена знаком «За заслуги перед Сургутским районом» (2015), обладатель гранта губернатора Югры, лауреат премии Президента, лауреат Премии имени Ивана Шесталова за многолетний труд по сохранению родного хантыйского языка, основ традиционной северной культуры (2019). Победитель и призёр конкурсов «Лидер в образовании Уральского федерального округа» (2017), «Учитель года родного языка ХМАО – Югры» (2017). Галина Павловна работала в авторским коллективе по созданию учебников по родному (хантыйскому) языку на сургутском диалекте (издательство «Просвещение»), автор методических рекомендаций для учителей хантыйского языка.

Живёт в Лянторе.