Родился 12 апреля 1974 года в городе Омске. В 1996 году закончил филологический факультет Омского государственного педагогического университета. Работал в школе.

Доцент кафедры филологического образования и журналистики СурГПУ, кандидат педагогических наук. Член Союза писателей России с 1997 года, член Союза журналистов РФ. В городе Сургуте – с 2003 года.

Участник семинара молодых литераторов в Омске (1994). В 1996 году в издательстве «Русь» вышла первая  книга его стихов «Благослови на счастье». За второй авторский сборник «Свет, который внутри» был удостоен звания лауреата ежегодной областной молодёжной литературной премии им. Ф.М. Достоевского 2007 года в номинации «Поэзия». В 2015 году стал обладателем литературной премии имени омского поэта В.А. Макарова за третий поэтический сборник «Маятник звезды». В 2017 году вышла четвёртая книга автора и впервые для детей – «Кочепыжик». Победитель городского конкурса «Журналист года-2018» в номинации «Культура и духовность».

Печатался в журналах «Мир увлечений», «Литературный Омск», «Москва», «Югорское детство; в альманахах «Иртыш», «Сургут литературный»; в коллективном сборнике «Сегодня и вчера. Антология произведений омских писателей». Омский поэт Владимир Балачан так охарактеризовал поэзию Виктора Гаврилова: «Поэт немногословный, но яркий и сдержанный в самооценке». С 2012 года Виктор Гаврилов возглавляет литературный клуб «Первоцвет», объединяющий самодеятельных авторов района и работающий при краеведческом клубе «Приобье литературное» Сургутской центральной районной библиотеки им. Г.А. Пирожникова. Под редакцией Виктора Гаврилова вышло несколько книг самобытных районных авторов: федоровчанина Кулешова А. («Созвездие песен», 2013), тундринца Прохорова В. («Светят алые зори мне в родимом краю…», 2013), угутянки Эсауловой Е.А. («Я не пишу стихи, они приходят сами…», 2017); в 2018 году – первый номер районного литературно-художественного альманаха «Первоцвет».

Живет в Сургуте.